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        公司公告

        用對這五個小技能,讓餐飲管理得心應手

        來源:鎮江市王家老太餐飲管理有限公司  發布時間:2016-12-17 21:42:14  點擊量:

         有的餐飲店長會讓員工心服口服,員工配合起來得心應手,有的店長工作起來卻阻力重重、焦頭爛額,不一定是員工的問題,而是自己在某些管理上方法不當。以下五個技能,讓你的管理變得順暢、輕松!

         

         

        第一,要讓下屬明確工作職責,而不僅僅是工作內容。

        我們店員要時刻銘記自己應承擔的職責。“工作內容”和“工作職責”是有區別的。

        大多數的管理者只喜歡向下屬明確工作內容,而不明確工作職責。這就容易導致,員工只會把自己當做一個執行者,完成手頭工作時缺乏成就感。

        而良好的溝通能夠促動員工為自己的工作職責努力,進而能從工作價值中獲得激勵。

         

        第二,讓員工有主人翁意識。

        用員工的主人翁意識形成“融合動力”,優秀的領導者能夠讓每位員工都有此感覺。當員工意識到自己是企業的主人時,會密切關注企業的發展,愿意保護它,甚至愿意為它付出一切!

        1.)讓員工參與討論

        2.)安排工作時讓員工了解事情的背景和原因

        3.)熏陶員工形成“大局觀”

         

        第三,明確賞罰,讓員工“心服口服”。

        1.)布置任務時明確要求

        2.)肯定、贊揚你的員工

        3.)分析利害

        4.)雇用最適合的員工,留住優秀員工,并始終維護員工的尊嚴和自尊。

         

         

        第四,發掘員工潛質。

        海底撈董事長張勇曾坦言:“我帶領的是一幫管理者,而他帶領的是一幫隨從,所以他做不過我……”

        有人反饋,“你們的服務做得太好了!”

        他說:“是嗎,我不知道,是他們自己做的……”

        一個傳統企業,能夠充分信任員工,給員工足夠的耐心,激發員工的潛質,是非??删吹?。

         

        第五,積極下放權力。

        一方面,要給員工自主權。當你賦予員工權力和責任時,員工有了工作的自主權,他們會自覺提高工作效率。

         

        另一方面,要重新定義你經理人的角色。為此,你首先要擴大每位員工的影響力。然后盡可能地提高你簽署文件的權威性。

        不要讓員工被頭銜和職位限制住。每個人都是領導。把工作定義得更廣泛些,為員工發揮創造性和自主性留下空間。大力支持員工做出的正確決斷。



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