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        公司新聞

        鎮江鍋蓋面:如何解決口味走樣的問題

        來源:鎮江市王家老太餐飲管理有限公司  發布時間:2022-4-21 9:37:07  點擊量:

        首先,水漫鍋蓋品牌是在實體店教學的,每做一碗面,每做一道菜都是在總店里實戰操作,這樣是最有效果的,不僅是培訓而且是讓學員記住正確的味道,這點是非常關鍵的。

        第二,我們對所有的菜品原材料采購的要點都做了詳細的說明,同時每家店開業我們都親自到學員店里幫學員把關原材料的質量。

        第三,設備標準化:傳統的中餐烹飪都是采用明火,很多學員對火候大小,烹煮時間等都無法很好的把握,目前水漫鍋蓋在廚具設計時候都采用了全電灶具,不僅火候(功率)大小可控,而且時間可以定時,非常方便。不僅是灶具,我們還定制了多種的小工具,盡量做到標準化操作。


        第四,技術拆解:我們將一些復雜的烹飪技術拆解成幾部分,這樣沒有廚師功底的學員也能輕松操作。

        第五,所有的調味料我們都是詳細到“克”,確??谖恫蛔邩?!

        第六,因為大多學員都沒有餐飲經驗,如果遇到一些“沒遇到的情況”,可以直接和水漫鍋蓋總部視頻連線,手把手的指導。


         新聞來源:http://www.julia-brian.com/list/?24_1.html



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